Duyun Maojian çayı bir tür Çin yeşil çayıdır ve Guizhou'nun en ünlü çaylarından biridir. Çin'deki çay uzmanları arasında tatlı tadı ve ipeksi dokusuyla ünlüdür ve Guizhou Eyaleti, Duyun Şehrinde üretilen en ünlü 10 Çin çayından biri olarak onurlandırılmıştır. Aynı zamanda Çin'in ulusal coğrafi işaret ürünüdür. Adı, 1956 yılında Başkan Mao tarafından Duyun Maojian olarak söylenmeden önce, çay yapraklarının görünümü olta veya kuş dili gibi kıvrıldığı için yerel halk tarafından Olta Çayı veya Kuş Dili Çayı olarak da adlandırılır.
Yerel tarihi kayıtlara göre, Ming Hanedanlığı kadar erken bir tarihte, Duyun Maojian'ın selefine Olta çayı denir ve kraliyet haraç çayı olarak kabul edildi ve Qing hanedanı tarafından çay yurtdışına ihraç edilmeye başlandı. 1956'da Duyun belediyesi, Başkan Mao'ya Olta çayı gönderdi. Kısa bir süre sonra, yerel yönetim Başkan Mao'dan çayın çok iyi olduğunu ve gelecekte bu tür çayları yamaçta daha fazla yetiştirmeniz gerektiğini söyleyen bir mektup aldı. Çay Maojian olarak adlandırılabilir. Daha sonra Başkan Mao, Duyun Maojian'ı övmek için bir şiir de yazdı. O zamandan beri Duyun Maojian çayı daha ünlü hale geldi. 1972'de Duyun Maojian çayı ilk kez Japonya'ya satıldı ve Japonlar tarafından beğenildi. 1982 yılında Çin'deki ünlü yeşil çayın değerlendirilmesinde Nanjing Yuhua çayından sonra ikinci sırada yer almıştır. Aynı yıl, Hunan Eyaletinde düzenlenen ulusal ünlü çay değerlendirme toplantısında ilk 10 ünlü Çin çayından biri ile ödüllendirildi. Daha sonra Duyun Maojian çayı, birçok yarışma ve sergide sürekli olarak birçok yüksek kaliteli yeşil çay ödülü kazandı.
Esas olarak güney Guizhou Eyaletindeki Duyun şehrinde yetiştirilir. Şehir, Buyi ve Miao özerk bölgelerinde yer almaktadır. Çay tarlalarının çoğu, ağaçların ve derelerin ortasındaki dağlardadır. Ana üretim alanı, Guizhou Eyaleti, Qiannan Eyaleti, Tuanshan, Shaojiao ve Dacao'dur. Vadiler dalgalı, 1.000 metre yükseklikte, kanyonlar ve akarsular, ormanlar yemyeşil, bulutlar ve sisler sarıyor. Ve orada hava özellikle ılımandır ve yılda 1400 mm'nin üzerinde yeterli miktarda yağmur ve yıl boyunca ortalama sıcaklık 16C'dir. Derin toprak tabakasına ek olarak, toprak gevşek ve nemlidir, toprak asidik veya hafif asidiktir ve çok miktarda demir ve fosfat içerir. Bu özel doğal koşullar sadece çay ağaçlarının büyümesi için uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda Duyun Maojian'ın eşsiz bir stilini oluşturur. Normalde Çin'in' güney-orta eyaleti Guizhou'dan gelen çok az çay, onu çay spot ışığı haline getiriyor. Aslında makul miktarda yeşil çay üretiyor, ancak en iyileri Guizhou halkı tarafından yaygın olarak tüketiliyor; Du Yun Mao Jian gibi bu daha ünlü çaylara biraz gizem katıyor.
Duyun Maojian'ın toplama dönemi Mart ayının başından Mayıs ayının başına kadardır. Taze yaprakların toplama standardı, tek bir tomurcuk veya tek yapraklı bir tomurcuktur ve uzunluğu 2,0 cm'den fazla değildir. Genel olarak, 500 gramlık özel Duyun Maojian'ı yapmak için yaklaşık 53k-56k tomurcuk gerekir. Genellikle Bi Luo Chun ile karıştırılır, Duyun Maojian, Bi Luo Chun'u üretmek için kullanılanlara benzer işlemler kullanılarak elle ateşlenir. Görünüş olarak Biluochun'a oldukça benzer: hafif kıvırcık olan küçük ve yağsız yapraklar. Bununla birlikte, doku ve tat daha canlı ve dolgun, Xinyang maojian'ı daha çok andırıyor. Duyun maojian'ın özellikleri, “yeşilin içinde üç sarı” olarak adlandırılabilecek yeşil ve sarı karışımı olarak özetlenebilir. Bu, kurutulmuş yaprakların sarı bir belirti ile yeşil olduğu, demlenmiş yapraklar ve sıvı olduğu anlamına gelir. Çay şekli ince, pürüzsüz, yeşil renkli, beyaz tüylü, uzun süre kalıcı koku ve yumuşak tada sahip olup çorbası berrak ve parlaktır. Duyun Maojian ve Biluochun benzer görünüşlere sahip olsalar da zevkleri oldukça farklıdır. Du Yun Mao Jian, daha koyu ve daha karmaşık Bi Luo Chun'dan çok farklı olan, onu lezzetli ve ilham verici bir yeşil çay yapan tamamen tatlı ve çok yönlü bir tada sahiptir.
