Sıcak bir günde yolunuzu zorluyorsanız, kendinizi terli, yorgun ve susuz hissediyorsanız ve sokağın köşesinde bir kafe varsa - hangisini tercih edersiniz, buzlu bir bardak mı yoksa dumanı tüten sıcak bir kupa mı? Tabii ki eskisi. O buz gibi bardağa uzandığınızı ve yüzeyini kaplayan o serin yoğuşma ile ellerinizin buluştuğunu hayal edin, ne kadar serin ve ferahlatıcı!
Bu günlerde, buzlu kahve günün her saatinde hemen hemen her yerde bulunabilir. Yine de, sadece birkaç yıl önce sıcak kahve her yerde bulunan içecekti. Peki, buzlu kahve nasıl ortaya çıktı ve neden bu kadar popüler oldu?
İlk Fincan Buzlu Kahve
Buzlu kahvenin kökeni gizemlidir.
Bir hikaye, giden bir Türk Ordusu'nun arkasında büyük bir kahve çekirdeği fazlası bıraktıktan sonra vatandaşların yeni demleme yöntemlerini denediği 17. yüzyıl Viyana'sına kadar uzanıyor.
Bununla birlikte, daha güvenilir ve genel olarak kabul edilen başka bir teori var - buzlu kahve 1840 civarında Cezayir'de ortaya çıktı. Mazagran Savaşı sırasında, Fransız sömürge birlikleri, süt tayınları bittiğinde kahvelerine soğuk su eklemeye başladılar. Genellikle konsantre kahve şurubu ile yapılan bu soğuk kahve içeceğinin, askerlerin Cezayir sıcağıyla savaşmasına yardımcı olduğu söyleniyordu. Paris'e döndüklerinde Mazagran'ın gazileri, kafe sahiplerine bu yeni kahve türünü müşterilere sunmalarını önerdi. Bu kahvenin uzun bir bardakta servis edilmesini tavsiye ettiler. O andan itibaren bu kahveye resmen Mazagran adı verildi. Şimdi, içki hala kahve dükkanlarında servis ediliyor.
Buzlu Kahvenin Popülaritesi
Buzlu kahve, 1920'de Birleşik Devletler Ortak Kahve Ticareti Tanıtım Komitesi'nin bir pazarlama kampanyasıyla popüler hale getirildi. Çok daha sonra, Burger King, Dunkin' Donutlar ve Starbucks. 1995'te Starbucks, ticari markalı Frappuccinos'unu (frappé + cappuccino) piyasaya sunduğunda, buzlu kahve dünya çapında yayılmaya başladı - bugün bildiğimiz buzlu kahvenin genellikle espresso, filtrelenmiş kahve veya buz küpleriyle karıştırılmış kahve şurubundan oluşması da bu yüzdendir. Süt.
Şimdi buzlu kahve tüketiminin sadece yüzde 10'u Amerika'da gerçekleşse de buzlu kahvenin popülaritesi artıyor. Soğuk gazlı içeceklerle büyüyen Millennials, şeyleri şaşırtıyor. Kendi sağlık yararlarının yanı sıra, buzlu kahvenin yükselişi sürü zihniyetinden de kaynaklanıyor, bunu TikTok'un her yerinde görebileceğiniz gibi, buzlu kahvenin öğrenciler, modaya uygun insanlar, çalışan yetişkinler vb.
Sağlık İçin Buzlu Kahve
Nemlendirici ve canlandırıcı olmasının yanı sıra, doğru türde içerseniz buzlu kahve de sizin için inanılmaz derecede iyi olabilir.
Buzlu kahve mide ve diş sağlığınız için daha iyidir. Buzlu kahve, özellikle soğuk demlenmiş kahve, kahve asitleri yüksek sıcaklıklarda daha iyi özütlendiğinden, sıcak muadilinden daha az asidiktir. Aslında,'sıcak kahveden %67'ye kadar daha az asidiktir, bu da mideniz ve dişleriniz için daha iyidir. Bu arada, tipik bir ısıtılmış demleme işleminden daha az asit çıkarıldığından, bazıları için itici olabilecek aynı acı ısırmaya sahip değildir.
Buzlu kahve hafızanızı ve odaklanmanızı geliştirir. Buzlu kahve, canlandırıcı bir sabah (veya öğleden sonra) demleme aşkı olan bizler için var. Araştırmalar, kahvenin yalnızca zihinsel keskinliğimizi ve konsantre olma yeteneğimizi geliştirmekle kalmayıp, kısa ve uzun süreli belleğimizi de güçlendirdiğini bulmuştur. Bunun nedeni, buzlu kahve veya soğuk demlemedeki kafeinin aslında kan dolaşımına girmesi, beyne ulaşması ve beyin aktivitesini daha hızlı artırarak sinir sistemini güçlendiren, ruh halinizi iyileştiren ve odaklanan hormonları salmasına neden olmasıdır.
Buzlu kahve kalbinizi, beyninizi, üreme ve bağışıklık sağlığınızı korur. Kahve, vücudunuzun iltihapla savaşmasına ve hücre hasarını azaltmak için serbest radikalleri nötralize etmesine yardımcı olan hidrosinamik asitler ve polifenoller dahil olmak üzere birçok güçlü antioksidan açısından özellikle zengindir, böylece kronik rahatsızlıklardan ve hastalıklardan kaçınır. Bununla birlikte, son araştırmalar, soğuk demlemenin genel olarak daha az antioksidan çıkardığını ve kızartma ne kadar koyu olursa, antioksidan aktivitenin o kadar azaldığını gösteriyor.
Buzlu kahve bilişsel gerilemeye karşı korunmaya yardımcı olur. Kahve, beyninizi sağlıklı tutmaya ve yaşlılığa bağlı beyin hastalıklarını önlemeye yardımcı olan henillindanlar, insan dışı ve Harman bileşikleri içerir. Bu nedenle, özellikle orta yaşta günde üç ila beş fincan kahvenin, demans ve Alzheimer's riskini %65 oranında azaltabileceğine yaygın olarak inanılmaktadır. Ayrıca beyninizde hastalığa yol açan plakların birikmesini veya bunama için bir risk faktörü olan Tip-2 diyabet riskini azaltarak önleyebilir.
