Song Hanedanlığı döneminde Çin, üstün yeşil çaya bir övgü olarak bir tür baharat olan dipterocarp'ı ekledi ve bu, o zamanlar çayı yaymak için baharat kullanmanın mümkün olduğunu düşündürdü. Song Hanedanlığı'nın sonlarında, çayın gerçek tadını etkileme korkusu vardı, bu nedenle çay içmek için baharat kullanılması tavsiye edilmezdi. Cai Xiang'ın Çay Kaydı'na göre, çayı takdir edenler gerçek bir kokuya sahiptir, kokusuna yardımcı olması için borneol kullanır. Jian'an'daki insanlar, orijinalliğini almaktan korktukları için denerlerse kokuyu tadamayacaklar. Çin kokulu çayın ilk işareti ve başlangıcıdır.
Ming Hanedanlığı, Çin çayının büyük bir gelişme dönemiydi. Atılan grup çay, gevşek çaydır ve kavrulmuş ve kurutulmuş yeşil çayın seri üretimi, çiçekli çay üretiminin temelini atmıştır. Bu arada, çiçek açan çayın kokulandırma yöntemi de büyük ölçüde geliştirilmiş ve çiçeklerin kokusunu uyandıran ve çayın tadından yararlanan&çayının üretim yöntemi ortaya çıkmıştır. Çay Kitabında Gu Yuanqing'e göre, kokulu çayın koku alma tekniği daha ayrıntılı olarak kaydedilmiş, kas, yasemin, gül, orkide, portakal çiçeği, gardenya, odunsu ve erik çiçekleri çay olarak kullanılabilir. Çiçekler tam aromalı yarı kapalı ve yarı stamenleri toplamaya başlar ve ardından çay yapraklarının sayısını ölçer. Çok fazla çiçek varsa, çayın kafiyesi olmadan çok kokulu olur, oysa az çiçek koku ve mükemmelliğe neden olmaz. Çay için üç durak ve çiçek çağırmak için bir durak. Melilotus'un sapları, pislikleri ve böcekleri örnek alınarak uzaklaştırılmalıdır. Daha sonra bir kat çay ve tek kat çiçekler dolana kadar mıknatıslı bir kap kullanın ve soğuduktan sonra kağıda sarıp ateşte kurutun.
Diğer bir örnek ise lotus çayıdır, sadece günün sonunda yarısı bulunan lotus çayı açılıp ince su ile doldurulur ve kenevir onu ısıtmak için kullanılır. Ertesi sabah çiçekleri toplayın, çay yapraklarını dökün ve pişirin ve ardından çay yapraklarını daha önce olduğu gibi pistillere koyun. Bu sayede çay yaprakları birkaç kez kurutulup hasat edilerek daha lezzetli hale gelir. Orijinal kokulandırma yöntemi, hammadde seçimi, çiçek toplama miktarı, kokulandırma süresi, pişirme ve diğer ilkel kokulu çay yöntemlerinin sunulduğu bu kayıtlar, yavaş yavaş olgunlaşmaya başlamış ve mevcut işlem ilkelerine benzerdi. Şu anda kokulu çay, gerçek kokulu çay olarak görülebilir, ancak miktarı nadirdir. Büyük eczacı Li Shizhen'in çalışması, yasemin çayının Ming Hanedanlığı'nda üretildiğini kanıtlayan bir yasemin çayı kaydı içeriyor.
Tarihi kayıtlara göre, Qing Xianfeng döneminde, Fuzhou'da ticari yasemin çayı üretmek için büyük ölçekli çay atölyeleri vardı. O zaman, Fuzhou's kokulu yasemin çayı Kuzey Çin'de, özellikle Tianjin ve Pekin'de sevk edildi ve satıldı. Pekin sakinleri tarafından derinden sevildi. Bu nedenle Fuzhou, Çin yasemin çayının doğum yeridir. Bir meta olduğunda bir pazar vardır ve bir pazar olduğunda bir pazar vardır. Ardından Pekin'de birçok çay evi ortaya çıktı. Beijing aroması, Fujian yasemin çayının eşsiz lezzetini ifade eder.
Yasemin çayı işleme tarihi 150 yıldan fazladır ve birkaç neslin çabalarıyla işleme teknolojisi sürekli olarak geliştirilmiştir. Mevcut teknoloji, uzun süredir çalışan insanlar ve çay uzmanları tarafından oluşturuldu. Objektif gereksinimlere uyum sağlamak bilimseldir, ancak bir de geri yönü vardır. 1976 yılında Ticaret Bakanlığı, ilgili dairelerin değerlendirmesinden geçmiş ve üretime uygun otomatik kokulandırma makinesinin geliştirilmesini yayınlamıştır. Günlük 80-100 günlük çay üretimine sahip otomatik kokulandırma makinesi 2002 yılında icat edildi. Emek yoğunluğunu büyük ölçüde azaltabilir, sıhhi koşulları ve ürün kalitesini iyileştirebilir. İdeal bir kokulandırma makinesidir ve manuel kokulandırmanın geriye dönük görünümünü tamamen değiştirmek için yaygın olarak kullanılmalıdır.
1000 yıldan daha uzun bir süre önce, en kaliteli yeşil çaya bir baharat, dipterocarp ekleme yöntemi vardı. 13. yüzyılda çay kokulu yasemin çayının bir kaydı var.&"Çay Kitabı GG" kitabı; Ming Hanedanlığı'ndan Cheng Rong tarafından kokulu çay hazırlama yönteminin daha ayrıntılı bir açıklaması vardır. Qing Hanedanlığı'nın Daoguang döneminde, Gu Lu's"Qing Jialu" Zhuan ve yasemin dağ göleti çiçekçi dükkanında toplandığını ve çay dükkanından satın alındığını içeriyor... Qing Hanedanlığı'ndaki İmparator Yongzheng'in ilk yılında, Suzhou yasemin çayı Çin'in kuzey kısmına partiler halinde satıldı. . Nispeten büyük ölçekli çiçek açan çay üretimi, 1851'den 1861'e kadar olan Qing Xianfeng döneminde başladı. 1890'a gelindiğinde, çiçek açan çay üretimi daha yaygın hale geldi. Kokulu çay, Çin'e özgü bir çay türüdür. 1949'dan sonra Çin'de çiçek açan çay üretimi önemli ölçüde gelişmiş, üretim ve satış miktarı yıldan yıla artmıştır. Esas olarak kuzey Çin'de satılmakta ve bazı Asya ülkelerine ihraç edilmektedir. 1955'ten beri Hong Kong, Makao ve Güneydoğu Asya'nın yanı sıra Doğu Avrupa, Batı Avrupa, Afrika ve diğer yerlere nakledildi.
